家常菜猪皮的做法(家常菜猪皮的做法大全)

大家好 ，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道：富贵花开之白菜肉卷

食材：大白菜帮10个；肉馅100克，盐1克 ，菜做常菜生抽2汤匙 ，法精葱姜蒜末适量 ，做法清水少许，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵
。菜做常菜

做法：

1.1 、法精肉馅加1克盐 、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水，菜做常菜朝一个方面不停搅拌
，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2、白菜帮清洗干净 ，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉。

1.3、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片，中间放上肉馅 ，卷成花蕾形状，摆到盘中成花型。

1.4
、蒸锅中水烧热，上锅大火蒸10分钟
。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中，加1汤匙生抽，烧开成料汁，淋到盘中白菜卷的花蕾上，撒上香葱碎。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材：白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克，生抽2汤匙，葱姜末少许；鸡蛋1个 ，香葱1棵 。

做法 ：

2.1 、猪肉馅加入盐与生抽
，葱姜末 ，再加少量清水 ，打匀起筋上劲。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅
。

2.2
 、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟 ，捞出晾凉 
。

2.3 、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型，剩余肉馅放入小碗中，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4、锅水烧沸，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅
。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅 ，再加1汤匙生抽烧沸 ，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中，放上香葱叶装饰 。

第三道 ：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个，小米辣3个 。

料汁：盐3克 ，白糖2克，老抽半茶匙，生抽1汤匙 ，淀粉1汤匙 ，清水1小碗 。

做法：

3.1 、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净
 ，冷水入锅 ，水沸后，焯水5分钟捞出。

3.2、取一干净的小碗，加3克盐，2克白糖，半茶匙老抽，1汤匙生抽 ，1汤匙淀粉
，加清水搅匀。

3.3、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ，放锅中爆香 ，加焯水后的鸡爪炒匀 ，再放入调好的料汁，煮至粘稠即可
。

3.4、捞出摆盘，吃热菜，汤汁淋上 ，吃凉菜 ，汤汁弃掉不用
，直接将鸡爪捞出即可。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根，银耳半朵，山楂罐头适量。

做法
：

4.1 、山药去皮切成小段 ，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发，水沸后焯水1分钟捞出 
。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉 ，放入银耳，摆入山楂 ，淋上山楂罐头糖水。

第五道 ：富贵花开之红烧狮子头

食材 ：猪肉馅300克，盐3克，淀粉20克，葱姜末各1小勺，料酒1汤匙，生抽1汤匙；花椒水半小碗 ，鸡蛋1个；荸荠100克。油菜3棵。

料汁：大葱半棵，大料1个；盐1克，白糖1克
，鸡精1克 ，生抽1汤匙，老抽1茶匙 
，淀粉1汤匙，清水半小碗 。

做法 ：

5.1
、猪肉馅中加盐、淀粉、葱姜末与料酒、生抽 ，鸡蛋 、花椒水一起 ，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起
。

5.2 、锅中烧油至五六成热，取搅拌好的肉馅到手中 ，团成圆球 ，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出 。

5.3、油菜清洗干净
 ，一切两半，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出，摆在盘子边缘。

5.4、取一小碗，加1克盐，1克白糖，1克鸡精，1汤匙生抽，1茶匙老抽，1汤匙淀粉 ，半小碗清水，搅拌均匀成料汁。

5.5、再次起锅，锅中放少许食用油烧热 ，放入切好的大葱与大料爆香，加入料汁与炸好的狮子头，大火将汤汁烧粘稠
，关火盛出，摆到盘子中间，淋上汤汁。

第六道：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材  ：黄桃罐头 ，木耳 ，银耳 ，圣女果
。

做法：

6.1、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水。

6.2
、黄桃罐头摆成花型 
，银耳放盘子中间
，木耳摆在黄桃边缘的，淋上罐头糖水。

第七道 ：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干  ，猪肉馅200克，葱姜末少许 ，生抽1汤匙
，白糖2克，盐2克
 。鸡蛋1个 ，香葱1棵 。

做法  ：

7.1 、猪肉馅，加1汤匙生抽，2克白糖
，2克盐 ，和葱姜末搅拌均匀 ，加少许水一个方向搅到粘稠 。

7.2、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置，三折卷起  ，两边用叉子压实粘合
。

7.3 、鸡蛋打入碗中，放入切碎的香葱碎搅散。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液
，入锅
，煎炸随意
。

第八道：富贵花开之水晶皮冻

食材：猪肉皮500克
，料酒1汤匙
，生姜5-6片 ，清水1500毫升。

料汁：大蒜3瓣 ，香葱2棵
，生抽2汤匙
，香醋1汤匙，芝麻香油少许 。

做法：

8.1 、猪皮用面粉或小苏打 、碱面等抓洗干净，凉水放锅，放1汤匙料酒，5-6片生姜 ，烧沸1分钟后取出。

8.2 、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛 ，刮干净猪肉皮中的白肉，清洗掉浮油后切成肉皮丝。

8.3、肉皮丝放入锅中 ，加入3倍量肉皮的水
，大火烧沸后，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色
，关火倒入容器中  ，待晾凉后成型。

8.4、取出成型的水晶皮冻  ，切成薄片 。将料汁中的大蒜与香葱切碎，加生抽 、香醋、芝麻香油拌匀，吃的时候蘸着料汁，劲道爽滑，特别鲜美  。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾16只 ，粉丝1小捆。大蒜1头 ，盐2克
，白糖3克，胡椒粉1克 ，生抽1汤匙，香葱1小簇。

做法
：

9.1 、鲜虾挑去虾线  ，从背部开，备用。粉丝用水泡软。

9.2、大蒜去皮拍碎剁细，锅中放入食用油烧热 ，爆香蒜末，加半碗清水，放盐 、白糖、胡椒粉与生抽熬开锅。

9.3
、泡软的粉丝摆入盘底
，剖开的大虾放到粉丝上面 ，熬好的蒜蓉汁，取出蒜蓉放到剖开的虾背中，淋上料汁，放入沸水锅中
，大火蒸上七八分钟，出锅即成 。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上
。

第十道：富贵花开之白灼虾

食材 ：大虾12只  ，白酒少许，生抽适量 。

做法：虾的做法很多，清蒸与白灼最是鲜美。

10.1
、大虾用牙签插入虾尾第二节，挑出虾线 。

10.2、锅中入放凉水 ，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出 。

10.3 、熟虾摆盘，盘中间放入生抽，吃的时候去头去皮，蘸食即可 。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有
：麻婆豆腐 、丝瓜炒蛋、白斩鸡 、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜 、肉饼炖蛋 、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜 、荷包蛋 、苦瓜炒肉 、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋 、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯 。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好 ，大锅菜也称之为乱炖，对于里边的配料食材，可以自由搭配 ，可以放些海带 、香菇
、丸子 、木耳等等 ，都非常好吃

2

猪肉切片 ，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块，或者用手掰成小块

4

锅里放油 ，放入八角和葱花炝锅
，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色 ，煸炒一下

5

倒入白菜 ，继续翻炒

6

加入两碗清水
，再放入豆腐和粉条 ，还有土豆块，大火煮开 ，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种，可以提前用温水浸泡一下 ，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦
！

文章分享结束 ，精品家常菜做法和精典家常菜做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！

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